高松市の居酒屋「山海塾」グランドメニュー

四国の山と海の幸、讃岐(香川県)のうまいもんにこだわった定番のメニューは約60種、店主自ら仕入れる魚介や旬の食材を使ったお惣菜など、本日のオススメは約40種御用意させて頂いています。

『琴平の凱陣』や『高知県の酔鯨』『徳島県の鳴門金時焼酎・にごり梅酒』など、四国の地酒も豊富に揃えております。
当店のビールは矢沢永吉でおなじみの『たしかにうまい！プレミアムモルツ』です。

刺し盛り

その日揚がった旬のもんを、気取らずに豪快に盛り付けた逸品。
あまりのボリュームにお客様から「コレで元がとれるの？」と聞かれることもあります。市場直送納得のピンとおどる新鮮な魚介を楽しんで下さい。
瀬戸内海のもん、旬のもんを盛り込んでいるため、刺盛の内容はスタッフにお尋ねください。

べえすけの天ぷら

脂ののったべえすけの天ぷら！一口食べれるとわかる、穴子にはない、肉厚と食べ応え。
山海塾では、てんつゆ又はこだわりの塩でお召上がり頂きます。
べえすけの漁は春先が盛んなため、季節や天候によっては品切れになる場合があります。瀬戸内のべえすけ！うまいで～♪

炎の豚トロ

今では、ご来店頂いた方のほぼ全員が注文する、山海塾の看板メニューとなった豚トロの串焼き！
その豚トロ串のこだわりは、気候よく自然豊かなこの四国の大地で育った豚肉を、開店以来つけたしている醤油ベースの特製だれ、又は門外不出の塩ダレで焼き上げる逸品。豪快にかぶりついて食べるのが山海流、口に含むと溢れる肉汁と旨みが口の中いっぱいに。
コレ以上は言葉では伝えきれないので、自らお試しアレ!

あつあつ唐辛子鍋

汗をかいて食べるのがこの唐辛子鍋！
山海塾のこの唐辛子鍋は、何百とある辛味噌の中から、厳選した3種類の味噌をブレンドして作り上げたこだわりの味噌スープがベース。具材には、有機のキャベツをどっさり積み上げ、讃岐のブランド豚こめ豚やホルモン。トッピングにニラやにんにく、唐辛子で仕上げたスタミナたっぷりの鍋です。食べた後のラーメンやぞうすいも絶品です！
※辛さは1辛～10辛まで。6以上は危険な香りが･･･

地酒

その地で採れた魚には、やっぱり地酒があう！
山海塾では四国の地酒を取り揃えています。
今では全国に知れわたる銘酒、香川県琴平町丸尾本店の「凱陣」、徳島県鳴門金時を使った贅沢な焼酎や、八十八ヶ所霊場近くの果肉を使用した梅酒、愛媛の大蔵元梅錦酒造の「梅錦」、そして日本酒消費量トップクラスの高知県の酒「酔鯨」など、多種多様な地酒を楽しんで頂けます。【山海塾で飲める地酒】